Готую гарбузовий манник на кефірі, а після випікання просочую лимонним сиропом. Пиріг виходить вологим, ароматним і яскравим — до осіннього чаю саме те!
Інгредієнти:
Для сиропу:
Приготування:
Гарбуз натираю на дрібній тертці. З лимона знімаю лише жовту частину цедри, без білої гіркої шкірки.
Змішую гарбуз, кефір, цукор і цедру. Додаю манку з розпушувачем та перемішую до однорідності.
Перекладаю тісто у форму, застелену пергаментом, розрівнюю. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–50 хвилин. Верх має підрум’янитися, а середина — пропектися. Час залежить від форми та соковитості гарбуза.
Ближче до готовності пирога варю сироп. У сотейнику з’єдную воду, цукор і лимонний сік. Доводжу до кипіння та проварюю 2–3 хвилини, помішуючи.
Гарячий манник проколюю дерев’яною шпажкою в кількох місцях. Поступово поливаю гарячим сиропом, даючи йому вбиратися.
Залишаю пиріг у формі до повного охолодження, потім нарізаю. За цей час сироп просочує манку, і шматочки стають соковитими та добре тримають форму.
