Хочу поділитися з Вами рецептом швидкого сирного рулету, для якого навіть не потрібно вмикати духовку. Коржі готую просто на сковороді, а потім змащую улюбленим повидлом і загортаю.
Рулет виходить ніжним, м’яким та еластичним, приготую його з абрикосовим джемом.
Інгредієнти:
- сир — 200 г;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- ванілін або ванільний цукор — до смаку;
- сіль — дрібка;
- борошно — 3 ст. л. з гіркою;
- розпушувач — 0,5 ч. л.;
- вершкове масло — 20 г;
- повидло — 4 ст. л.;
- олія — для смаження.
Приготування:
У миску кладу 200 г сиру будь-якої жирності, розбиваю 3 яйця, додаю цукор, ванілін та дрібку солі. Пробиваю все занурювальним блендером до однорідної консистенції. Додаю борошно та розпушувач. Добре перемішую віничком, щоб у тісті не залишилося грудочок.
Вершкове масло розтоплюю у мікрохвильовій печі, вливаю в тісто і ще раз перемішую. За бажанням вершкове масло можна замінити такою ж кількістю олії. Готове тісто розділяю на дві однакові частини.
Сковороду діаметром 26 см змащую невеликою кількістю олії та розігріваю. Виливаю половину тіста і рівномірно розподіляю його лопаткою. Накриваю сковороду кришкою та готую корж на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.
Коли нижня частина підрум’яниться, а верх схопиться, обережно перевертаю корж і готую ще 1 хвилину. Так само смажу другий корж.
Готові коржі залишаю трохи охолонути. Вони повинні бути ще теплими, але не гарячими. Змащую їх повидлом — мені найбільше подобається кисленьке абрикосове. Викладаю коржі один за одним із невеликим нахлестом і загортаю в один великий рулет. Також можна сформувати два окремі рулетики або скласти коржі один на одного та нарізати, як тортик.
Сирний рулет виходить м’яким, ніжним і чудово тримає форму. Зверху його можна присипати цукровою пудрою. Смачного!
