Беру банку червоної квасолі, крабові палички та свіжі огірки — і готую смачний салат без варіння та смаження. Три основні інгредієнти, трохи часнику й майонезна заправка. Квасоля додає ситності, огірочки приємно хрумтять, а часник робить смак виразнішим.
Заправити можна готовим майонезом, але нижче залишаю і рецепт домашнього. Занурювальним блендером він готується приблизно за 1–2 хвилини.
Інгредієнти
Для салату:
Для домашнього майонезу:
Приготування
Із квасолі зливаю рідину, відкидаю її на сито. За потреби промиваю та залишаю добре стекти, щоб зайва волога не потрапила в салат. Для цього рецепта беру квасолю без томатної заливки.
Огірки мию, обсушую й нарізаю невеликими кубиками. Якщо шкірка ніжна, залишаю її.
Крабові палички нарізаю шматочками приблизно такого самого розміру. Заморожені палички попередньо розморожую в холодильнику.
У мисці з’єдную огірки, крабові палички та квасолю. Додаю пропущений через прес часник. Спочатку можна покласти два зубчики, а потім відрегулювати гостроту до смаку.
Для домашнього майонезу використовую пастеризоване яйце, адже соус не проходитиме термічної обробки.
У вузьку високу склянку для блендера вливаю олію, додаю яйце, цукор, сіль і гірчицю. Опускаю занурювальний блендер на дно так, щоб жовток опинився під його насадкою.
Починаю збивати, спочатку тримаючи насадку біля дна. Коли знизу утвориться густа світла маса, повільно піднімаю блендер, поступово змішуючи решту олії. Додаю лимонний сік і ще раз коротко збиваю до однорідності.
Заправляю салат потрібною кількістю майонезу — всю порцію соусу одразу не додаю. Обережно перемішую, щоб квасоля залишилася цілою. Куштую й лише за потреби трохи досолюю.
Подаю одразу після приготування, поки огірочки хрусткі. Якщо готую заздалегідь, зберігаю складники в холодильнику та заправляю перед подачею. Залишок домашнього майонезу перекладаю в чисту закриту місткість і відразу прибираю в холодильник.
Любителям простих рецептів також раджу салат із квасолею «Зимовий». Смачного!
