Цей салат я вперше спробувала у подруги й одразу попросила рецепт. Відтоді готую його всю осінь, поки є свіжі баклажани. Салат виходить соковитим, ситним і дуже смачним, хоча в основі лише чотири прості продукти.
Інгредієнти:
Приготування:
Баклажани очищаю від шкірки та нарізаю великими шматочками. Заливаю підсоленою водою і залишаю на 15–20 хвилин. Після цього відтискаю зайву рідину.
На сковорідці розігріваю трохи олії. Викладаю баклажани й обсмажую з обох боків до м’якості та золотистої скоринки. Готові шматочки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, та залишаю охолонути.
Яйця відварюю, очищаю і нарізаю півкільцями. Помідори також ріжу півкільцями. Пробувала нарізати їх кубиками, але з великими шматочками салат виходить значно смачнішим.
Плавлений сир нарізаю кубиками, а часник пропускаю через прес.
У мисці з’єдную баклажани, яйця, помідори та плавлений сир. Додаю часник, сіль і майонез. Обережно перемішую, щоб шматочки не втратили форму.
Секрет цього салату саме у великій нарізці. Завдяки їй у кожній ложці по-різному поєднуються соковиті помідори, ніжні яйця, плавлений сир і смажені баклажани. Готую його всю осінь — і нам він ніколи не набридає!
