Скумбрія з рисом і картоплею в духовці — одна з тих страв, для яких не потрібно довго стояти біля плити. Риба виходить соковитою, картопля — м’якою та ароматною, а рис просочується смачним соусом. Особливо мені подобається, що все готується в одній формі, а вечеря виходить ситною для всієї родини.
Інгредієнти:
Приготування:
Підготуйте скумбрію. Злегка підморожену рибу почистьте, видаліть нутрощі та добре промийте. Так її значно легше обробляти. Обсушіть паперовим рушником.
Змастіть скумбрію олією, додайте сушений часник, орегано, трохи солі та соєвий соус. Залиште маринуватися на 15–20 хвилин.
Підготуйте форму. Змастіть дно олією, висипте промитий рис, додайте сіль, сушену зелень і шматочки вершкового масла.
Картоплю почистьте, наріжте шматочками, додайте подрібнену цибулю, перець, сіль, сушений часник, приправу та трохи олії. Перемішайте й викладіть поверх рису.
Приготуйте заливку. У 2–2,5 склянках води розмішайте томатну пасту та солодку паприку. Вилийте у форму, щоб рис мав достатньо рідини для приготування.
Зверху розкладіть замариновану скумбрію. Накрийте форму змоченим водою пергаментом.
Запікайте у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 40–45 хвилин у режимі конвекції. За 10–15 хвилин до готовності зніміть пергамент, змастіть рибу залишками маринаду та допікайте до рум’яної скоринки.
Перед подачею перевірте, чи повністю приготувався рис і чи стала картопля м’якою. За потреби додайте трохи гарячої води та продовжте запікання.
Маленька хитрість: вологий пергамент допомагає утримувати пару всередині форми, тому скумбрія не пересихає, а гарнір готується одночасно з рибою.
Спробуйте приготувати таку вечерю — зі звичайної скумбрії виходить справді апетитна страва!
