Сьогодні готую ситний кабачковий сніданок на сковороді. Зверху виходить рум’яна сирна скоринка, а всередині — ніжна начинка із соковитих кабачків та яєць.
Інгредієнти:
- 2 молоді кабачки;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 3 ст. ложки борошна;
- 2 зубчики часнику;
- невеликий пучок кропу;
- сіль — до смаку;
- чорний мелений перець — до смаку;
- олія для смаження.
Приготування:
Молоді кабачки мию та натираю на великій тертці. Додаю трохи солі, перемішую і залишаю на 10 хвилин. Потім добре відтискаю руками зайвий сік, щоб кабачкова основа тримала форму і не була водянистою.
До кабачків додаю яйця, подрібнений кріп, пропущений через прес часник і чорний перець. Всипаю борошно та перемішую до однорідності. Маса повинна бути густою, але не надто щільною.
Сковорідку змащую невеликою кількістю олії та добре розігріваю. Викладаю кабачкову суміш, розрівнюю лопаткою й накриваю кришкою. Готую на слабкому вогні приблизно 8–10 хвилин, доки низ добре підрум’яниться.
За допомогою великої тарілки обережно перевертаю кабачковий корж і повертаю його на сковорідку. Посипаю натертим твердим сиром, знову накриваю кришкою та готую ще 5–7 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися, а середина — добре пропектися.
Готовий кабачковий сніданок нарізаю трикутниками, наче піцу. Подаю гарячим зі сметаною, свіжими помідорами або легким соусом із натурального йогурту та зелені.
