Яблучно-сирний рулет готується набагато простіше, ніж здається. Яблука, сирну начинку та бісквіт викладаю на деко шарами й випікаю все одночасно. Залишається лише перевернути гарячий корж і швидко скрутити!
Інгредієнти для фруктової начинки:
- яблука — 7–8 шт.;
- груші — 2 шт.
Для сирної начинки:
- кисломолочний сир — 500 г;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — до смаку;
- яйця — 2 шт.;
- крохмаль — 2 ст. ложки.
Для бісквіта:
- яйця — 5 шт.;
- цукор — 180 г;
- борошно — 180 г;
- тепле молоко — 50 мл;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- сіль — дрібка;
- цукрова пудра — для оздоблення.
Приготування
Яблука та груші очищаю за бажанням і натираю на великій тертці. Деко обов’язково застеляю які хорошим якісним пергаментом. Рівномірно розподіляю по ньому натерті фрукти.
Готую сирну начинку. У мисці з’єдную кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, яйця та крохмаль. Пробиваю все блендером до однорідної кремової консистенції.
Сирну масу рівномірним шаром викладаю поверх яблук і груш, акуратно розрівнюю лопаткою.
Для бісквіта яйця з’єдную з дрібкою солі та цукром. Збиваю міксером на високій швидкості приблизно 10 хвилин. Маса має посвітлішати, стати пишною та значно збільшитися в об’ємі.
Борошно змішую з розпушувачем і поступово просіюю до збитих яєць. Обережно перемішую лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти пишність.
Наприкінці вливаю 50 мл теплого молока та ще раз акуратно перемішую. Готове бісквітне тісто виливаю на сирну начинку й рівномірно розподіляю.
Ставлю деко в розігріту до 180 °C духовку та випікаю приблизно 25 хвилин. Потім зменшую температуру до 160–170 °C і залишаю ще на 10 хвилин, щоб сирна начинка добре пропеклася. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
Готовий корж виймаю гарячим, накриваю зверху чистим аркушем пергаменту та обережно перевертаю на стіл. Знімаю пергамент, на якому він випікався.
Не чекаючи охолодження, швидко скручую корж у рулет за допомогою нижнього пергаменту або чистого кухонного рушника. Якщо корж охолоне, він може почати ламатися.
Залишаю рулет у скрученому вигляді до повного охолодження. Перед подаванням посипаю цукровою пудрою та нарізаю порційними шматочками. Хай смакує!
Відео приготування:
@annaroiko_ Рулет з яблучно-сирною начинкою 🔥. Випікається одним коржем,у відео усе детально показала. Хай смакує! #foodtok #рецепт #рулет #бісквіт #начинка Рецепт Яблука-7-8шт. Груша-2шт. Натираю,розкладаю по деко,обов’язково хороший пергамент. Сирна начинка Сир-500гр. Цукор-100гр. Ванільний цукор Яйця-2шт. Крохмаль-2ст.л. Пробити блендером,викладаю на яблука. Бісквіт Яйця-5шт Дрібка солі Цукор-180гр. Збити-10хв.(на сильних оборотах) Борошно-180гр. Розпушувач-1ч.л. Замішую тісто. Тоді вливаю : МОЛОКО -50мл.(тепле) – У відео не показала, напевно камера не зняла цей момент. Виливаю на сирну начинку,розрівнюю,ставлю випікатись Духовка розігріта 180° 25хв. Я ж знизила температуру на 170°-160°і потримала ще 10хв.,щоб добре начинка пропеклася. Ви ж дивіться по своїй духовці! Виймаю гарячий,накриваю пергаментом,перевертаю на стіл. Знімаю пергамент,швидко закручую. Пергамент має накривати весь бісквіт,тоді його можна закрутити,або кухонний рушник 👍. Закручений рулет має охолонути,посипати цукровою пудрою,та смакуйте на здоров’я! Гарного вечора та усіх благ вам!☺️🌸
