Сьогодні готую кабачки в ніжному сметанно-сирному клярі. Обожнюю цей рецепт за хрустку золотисту скоринку та соковиту серединку!
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 3–4 шт.
- сметана 15% — 150 г
- яйця — 3 шт.
- вода — 3 ст. ложки
- борошно — 3–4 ст. ложки
- тертий пармезан — 3–4 ч. ложки
- сушений часник — за смаком
- сіль — за смаком
- мелений чорний перець — за смаком
- олія — для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Молоді кабачки мию та нарізаю кружальцями завтовшки приблизно 3 мм. Перекладаю в миску, трохи солю, перемішую та залишаю на кілька хвилин.
Для кляру з’єдную сметану, яйця та воду. Додаю сіль, чорний перець і сушений часник. Всипаю борошно та добре перемішую, щоб не залишилося грудочок. Додаю дрібно натертий пармезан і ще раз перемішую. Кляр має вийти однорідним і досить густим, щоб добре тримався на кабачках.
У сковорідці розігріваю олію. Кожен кружечок кабачка занурюю в кляр і викладаю на сковорідку. Смажу на середньому вогні з обох боків до апетитної золотистої скоринки.
Готові кабачки перекладаю на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подаю гарячими зі сметаною або улюбленим часниковим соусом.
Кабачки виходять золотистими зовні, ніжними всередині та настільки смачними, що розлітаються зі столу, наче насіння!
Смачного!