Я часто готую швидкі малосольні огірки з часником і кропом. Вони виходять хрумкими, ароматними та приємно пікантними. Подаю їх до молодої картоплі, шашлику або просто зі свіжим хлібом. Закуска готується буквально за 10 хвилин, тому в нашій сім’ї її називають огірками-«десятихвилинками».
Інгредієнти:
- свіжі огірки — 500 г;
- часник — 3 зубчики;
- кріп — 1 невеликий пучок;
- рафінована олія — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- сіль — до смаку.
Як приготувати швидкі малосольні огірки
Для цієї закуски я беру невеликі молоді огірки з тонкою шкіркою. Добре їх промиваю, обсушую та зрізаю кінчики.
Кожен огірок розрізаю вздовж на чотири частини. Якщо плоди довгі, додатково розрізаю смужки навпіл, щоб їх було зручно їсти.
Перекладаю огірки у велику миску або контейнер із кришкою. Часник очищаю та пропускаю через прес. Кріп промиваю, обсушую й дрібно нарізаю.
До огірків додаю часник, кріп, олію, 9% оцет і сіль. Усе ретельно перемішую, щоб ароматна заправка вкрила кожен шматочок.
Накриваю миску кришкою та ставлю в холодильник. Уже через 10 хвилин огірки можна подавати, але найвиразнішого смаку вони набувають приблизно через 30–50 хвилин.
Перед подаванням ще раз добре перемішую закуску. Подаю огірки охолодженими до молодої картоплі, м’яса, круп або інших літніх страв.
Готові огірки найкраще з’їсти протягом доби. Наступного дня вони також залишаються смачними, але виділяють більше соку та стають менш хрумкими.