Мама поділилася зі мною секретом соковитих домашніх котлет. Влітку я додаю до фаршу молодий кабачок, картоплю та моркву. Котлет виходить ціла гора, а смак залишається насиченим і м’ясним.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш — 600 г;
- молоді кабачки — 1–2 шт.;
- картопля — 2–3 шт.;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- батон — 4 шматочки;
- молоко — 70 мл;
- манна крупа — 1 ст. л.;
- часник, зелень — до смаку;
- сіль, перець і спеції — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Батон заливаю молоком і залишаю на кілька хвилин. До фаршу додаю подрібнені цибулю, моркву, часник, один кабачок і одну картоплину. Молодий кабачок використовую разом зі шкіркою, а сік не відтискаю.
Додаю розмочений батон, манну крупу, зелень, перець та улюблені спеції. Перемішую і залишаю фарш на 10 хвилин, щоб манка набухла. Потім солю, формую котлети та обсмажую їх з обох боків до рум’яної скоринки.
Решту картоплі нарізаю товстими кружальцями та викладаю на дно каструлі. Зверху складаю котлети, вливаю трохи води, накриваю кришкою і тушкую на слабкому вогні 10–15 хвилин.
Подаю гарячими зі свіжими овочами, салатом або домашнім соусом. Котлети виходять ніжними, соковитими та дуже економними.