Сьогодні готую кабачки за незвичайним рецептом із помідорами, часником і сиром. Кабачки не смажу на сковороді, а запікаю в ніжному клярі. Виходить соковита й ароматна страва з апетитною сирною скоринкою.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- твердий сир — 250 г;
- часник — 1 зубчик;
- борошно — 1 склянка;
- яйця — 3 шт.;
- густа сметана — 2 ст. л.;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
- паприка — ½ ч. л.;
- сушений базилік — ½ ч. л.;
- сіль — ½ ч. л. у кляр;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для змащування пергаменту;
- петрушка — для подавання.
Приготування:
Кабачки нарізаю кружальцями середньої товщини, перекладаю в миску, солю та перчу. Добре перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися, і залишаю на 10 хвилин. В окремій мисці збиваю яйця. Додаю ½ чайної ложки солі, кукурудзяний крохмаль, паприку, сушений базилік і сметану. Перемішую до однорідності. Кожне кружальце кабачка спочатку обвалюю в борошні, а потім занурюю в яєчний кляр. Викладаю на деко, застелене змащеним олією пергаментом.
Запікаю кабачки в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин.
Помідори нарізаю невеликими кубиками та змішую з пропущеним через прес часником. Сир також нарізаю кубиками або натираю на великій тертці.
Дістаю кабачки з духовки. На кожне кружальце викладаю трохи помідорів із часником, а зверху додаю сир.
Повертаю деко в духовку ще приблизно на 5 хвилин, щоб сир розплавився. Перед подаванням посипаю кабачки свіжою петрушкою.
Додатково ще готую соус. Змішую майонез, гірчицю, часник, паприку, сіль, перець та сік лимонаю
Смакую кабачки з даним соусом. Це дуже смачно, спробуйте!
