На Яблучний Спас завжди хочеться приготувати щось ароматне з яблуками. Цього разу печу ніжний медовий рулет із соковитою начинкою. Готується просто, а виходить м’яким, пухким і неймовірно смачним.
Інгредієнти для бісквіта:
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 120 г;
- мед — 110 г;
- сода — 7 г;
- борошно — 160 г;
- сіль — дрібка.
Для начинки:
- яблука — 6 невеликих;
- цукор — 60 г;
- ваніль — дрібка;
- кориця — ½ ч. л.;
- цукрова пудра — для подачі.
Приготування:
Яйця збиваю із цукром і дрібкою солі приблизно 5 хвилин до пишної світлої маси. У сотейнику змішую мед із содою та прогріваю на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли суміш спіниться і набуде абрикосового кольору, знімаю її з плити та тонкою цівкою вливаю до яєць, продовжуючи збивати.
У три прийоми додаю просіяне борошно й обережно перемішую лопаткою. Яблука натираю, з’єдную із цукром, ваніллю та корицею. Викладаю начинку тонким шаром на застелене пергаментом деко, зверху рівномірно розподіляю тісто.
Випікаю рулет приблизно 20 хвилин при 160 °C. Готовий бісквіт перевертаю яблучною начинкою догори, знімаю пергамент і залишаю на 5 хвилин. Потім акуратно скручую рулетом, повністю охолоджую та посипаю цукровою пудрою. Смачного!
Відео приготування: