На Яблучний Спас обов’язково готую домашню випічку зі свіжими яблуками. Аромат кориці, ніжне тісто та соковита начинка створюють справжню святкову атмосферу. Зібрала п’ять перевірених рецептів — від традиційної шарлотки до простого насипного пирога.
1. Класична пишна шарлотка
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Інгредієнти для тіста:
Для начинки:
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Приготування:
Яйця збиваю із цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додаю просіяне борошно з розпушувачем та обережно перемішую. Яблука нарізаю скибочками, викладаю у застелену пергаментом форму й посипаю корицею. Заливаю тістом і випікаю 35–40 хвилин за температури 180 градусів.
2. Яблучний пиріг на кефірі
Приготування:
Яйця змішую із цукром, сіллю та ванільним цукром. Вливаю кефір і олію, після чого додаю борошно з розпушувачем. Яблука нарізаю невеликими шматочками та вмішую у тісто. Перекладаю масу у форму і випікаю приблизно 40 хвилин за температури 180 градусів.
3. Яблучний пиріг зі сметанною заливкою
Приготування:
Розтоплене масло змішую зі сметаною, сіллю, борошном і розпушувачем. Замішую м’яке тісто та розподіляю його по формі, формуючи бортики. Зверху викладаю тонкі скибочки яблук. Для заливки змішую сметану, яйце, цукор, ванільний цукор і борошно. Заливаю яблука та випікаю пиріг 45–50 хвилин за температури 180 градусів. Нарізаю лише після повного охолодження.
4. Тертий пиріг з яблуками та корицею
Приготування:
Холодне масло перетираю з борошном у крихту. Додаю яйця, цукор, сіль і розпушувач та замішую тісто. Третину тіста кладу в морозильну камеру, а решту розподіляю по формі. Яблука натираю, трохи відтискаю, змішую з корицею та крохмалем. Викладаю начинку на основу, зверху натираю заморожене тісто. Випікаю 35–40 хвилин за температури 180 градусів.
5. Насипний яблучний пиріг
Приготування:
Змішую борошно, манну крупу, цукор та розпушувач. Яблука натираю на грубій тертці й змішую з корицею. На дно застеленої форми насипаю частину сухої суміші, зверху розподіляю яблука. Повторюю шари, доки не закінчаться продукти. Останнім має бути сухий шар. Зверху рівномірно натираю холодне вершкове масло. Випікаю пиріг 45–50 хвилин за температури 180 градусів і даю йому охолонути у формі.
Кожен із цих пирогів виходить по-своєму смачним. Шарлотка — легка й пишна, пиріг на кефірі — ніжний і вологий, а насипний має багато соковитої яблучної начинки. Для святкового столу на Спаса можна приготувати одразу кілька варіантів.
