Якщо ви втомилися від смаженої риби, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Хек, тушкований у томатному соусі, виходить неймовірно ніжним, соковитим і ароматним, а готується значно простіше й корисніше, ніж традиційне смаження. Мінімум олії, максимум смаку — ідеальний варіант для легкої та поживної вечері.
Інгредієнти:
- хек (або минтай) — 1 кг
- рослинна олія — для смаження
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- сушені помідори — 1 ч. л
- приправа для риби — 1 ч. л
- томатна паста — 1 ст. л
- сіль — 1 ч. л (або за смаком)
- вода — 200 мл
- лавровий лист — 1–2 шт
- оцет 9% — 1 ст. л
Приготування:
Рибу очистити, добре промити та нарізати порційними шматками. На сковороду викласти пергамент, викласти шматки риби, накрити пергаментом та кришкою і готувати 15 хвилин.
На іншій сковороді розігріти трохи рослинної олії, викласти нарізану півкільцями цибулю й натерту моркву, обсмажити до м’якості та легкого золотистого кольору. Додати сушені помідори, приправу для риби та томатну пасту, добре перемішати й прогріти кілька хвилин, щоб соус став ароматним.
Влити воду, додати сіль і лавровий лист, довести соус до кипіння. У викладений соус обережно покласти шматочки риби, накрити кришкою та тушкувати на слабкому вогні 15–20 хвилин, поки риба стане м’якою і добре просочиться соусом. Наприкінці додати оцет, акуратно перемішати та зняти з вогню.
