Мій улюблений вершковий суп з фрикадельками. Він настільки ніжний і ароматний, що навіть моя свекруха не могла повірити, що він такий смачний, і прямо просила записати рецепт. І все це — завдяки одному маленькому секретному інгредієнту, який робить суп неймовірно кремовим і насиченим, повідомляє на своєму ютуб-каналі Kseniya’s kitchen.
Інгредієнти:
- Фарш — 400 г
- Картопля — 3 шт.
- Макарони — 4–5 ст. л.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Плавлений сирок — 90 г
- Рослинна олія — для обсмажування
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 1–2 шт.
- Зелень — за бажанням
Приготування:
Ставлю на плиту воду і доводжу її до кипіння, додаю сіль, перець і лавровий лист. Фарш солю, перчу й формую маленькі фрикадельки, які потім обережно опускаю в киплячу воду. Варю їх на середньому вогні приблизно 10 хвилин, знімаючи піну, щоб бульйон залишався прозорим.
Далі нарізаю картоплю кубиками. Для зажарки ріжу цибулю і обсмажую її на сковороді з олією до золотистого кольору. Моркву натираю на крупній тертці і додаю до цибулі, обсмажую ще кілька хвилин. Потім додаю плавлений сирок — саме він робить суп таким ніжним і вершковим. Ретельно перемішую й вимикаю вогонь.
У каструлю з фрикадельками додаю картоплю і зажарку, доводжу до кипіння і варю на слабкому вогні ще кілька хвилин. Потім додаю макарони і варю ще близько 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Наприкінці додаю дрібно нарізану зелень і даю супу настоятися під кришкою кілька хвилин.
Суп виходить ніжним, кремовим і дуже ситним. Смачного!