Я перепробувала різні варіанти окрошки — на кефірі, мінералці та сироватці, але саме на білому квасі смак виходить таким, як треба. Свіжі овочі, багато зелені та легка кислинка роблять її ідеальною стравою для спекотних днів. Тепер готую тільки так, а рецептом уже встигла поділитися з усіма сусідами.
Інгредієнти:
- картопля відварена — 4 шт.
- яйця відварені — 4 шт.
- редиска — 6-7 шт.
- лікарська ковбаса — 300 г
- свіжі огірки — 150-180 г
- молода цибуля — 1 пучок
- кріп — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок
- гірчиця — за смаком
- сметана — за смаком
- білий квас — за смаком
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Приготування:
Картоплю та яйця відварюю до готовності, охолоджую та нарізаю невеликими кубиками. Редиску, огірки та ковбасу також нарізаю дрібними кубиками. Кріп, петрушку та молоду цибулю дрібно шаткують. У великій каструлі змішую всі підготовлені інгредієнти.
Для подачі викладаю порцію овочевої суміші в тарілку, додаю ложку сметани та трохи гірчиці. Солю і перчу до смаку. Заливаю все добре охолодженим білим квасом і ретельно перемішую.
Подаю одразу після приготування. Окрошка виходить освіжаючою, ситною та дуже ароматною.
Сметану, гірчицю та квас краще додавати безпосередньо в тарілку. Так окрошка довше залишатиметься свіжою, а смак буде насиченим навіть наступного дня.
