Приготуйте курячу ковбасу вдома, адже це зовсім нескладно. Для цього вам не знадобляться спеціальні пристрої, достатньо щоб під рукою опинилася харчова пластикова пляшка та доступні інгредієнти з нашого списку. Куряча ковбаса вийде смачною та без хімії!
Інгредієнти:
- Курка – 2 кг
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Буряк – 1/2 шт
- Лавровий лист – 1 шт
- Часник сушений – 1 ч.л.
- Коріандр сушений – 1 ч.л.
- Мускатний горіх мелений – 1/3 ч. л.
- Желатин – 30 г
- Курячий бульйон – 300 мл
- Вода – 2,5 л
- Червоний перець мелений – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Сіль – 3 ч.л.
Як приготувати домашню курячу ковбасу?
Промиту курку покласти залити водою, довести на сильному вогні до кипіння і варити 2 хвилини, злити воду з каструлі, промити курку в холодній воді.
Знову залити курку 2,5 літрами води, поставити на вогонь, зняти піну, додати цибулину, моркву, лавровий лист, 2 ч.л. солі та прикрити кришкою, варити на слабкому вогні 2 години.
Натерти половину сирого буряка і віджати 3 ст.л. соку.
Відварену курку перекласти з каструлі в миску та відокремити м’ясо від кісток.
У 300 мл теплого бульйону, в якому варилася курка, повільно додати 30 г желатину, постійно перемішуючи.
У миску з курячим м’ясом викласти з каструлі відварені цибулю та моркву, додати чорний перець, червоний перець, мелений часник, сушений коріандр, мускатний горіх, 3 ст.л. бурякового соку, додати бульйон із желатином і подрібнити занурювальним блендером в однорідну масу.
З пластикової пляшки акуратно зрізати верхню частину.
Курячою масою заповнити пляшку, у міру заповнення масу ущільнити, стукаючи пляшкою з масою по поверхні столу, щоб вийшло повітря, що утворилося всередині.
Накрити пляшку харчовою фольгою або харчовою плівкою і відправити в холодильник на 10-12 годин.
Акуратно, за допомогою ножа чи ножиць, розрізати пластикову пляшку. Нарізати скибочками ковбасу.
Подавати домашню курячу ковбасу з бутербродами, як закуску або використовувати для приготування страв з ковбасою.
Смачного!
