Хочу поділитися рецептом одного з моїх улюблених перших страв — ніжного, ароматного сирного супу з куркою та грибами. Він виходить дуже ситним, кремовим і неймовірно смачним — я можу їсти його щодня! Спробуйте приготувати, і ви зрозумієте, чому від нього неможливо відірватися.
Інгредієнти на каструлю 4 л:
- Ціле куряче філе — 1 шт. (близько 500 г)
- Гриби шампіньйони — 300–400 г
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики (за бажанням)
- Плавлений сирок (сливковий, можна з грибами або шинкою) — 200 г
- Вершкове масло — 40 г
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
Приготування:
Картоплю нарізала невеликими кубиками, курячу грудку — шматочками, моркву натерла на дрібній тертці, цибулю нарізала кубиком, гриби — середніми шматочками, а часник дрібно порізала.
Гриби обсмажую на добре розігрітій сковороді без масла — вони віддають свою вологу, яку ми випарюємо на сильному вогні. Потім перекладаю їх на тарілку. У тій же сковороді розтоплюю вершкове масло і обсмажую курку до легкого золотистого кольору, додаю часник і цибулю, обсмажую пару хвилин.
Паралельно ставлю на плиту каструлю з водою, доводжу до кипіння та додаю моркву. Варю кілька хвилин, солю та перчу за смаком. Потім додаю картоплю і варю до м’якості. Коли картопля готова, відправляю в каструлю гриби та зажарку з куркою, а потім додаю плавлений сирок.
Даю йому розчинитися, після чого додаю дрібно нарізану зелень. Накриваю кришкою і даю супу ще трохи покипіти на повільному вогні — 5–7 хвилин.
Подаю його гарячим, можна з грінками або свіжим хлібом. Смачного!
