Холодний борщ із буряком, кефіром, огірками та копченою куркою — моя улюблена страва на літо. Простий рецепт, який рятує у спеку та чудово насичує.
Інгредієнти:
Приготування:
Зелену цибулю дрібно нарізаю, додаю кріп і сіль. Злегка перетираю ложкою, щоб зелень стала ароматнішою. Відварений буряк натираю на великій тертці, скроплюю лимонним соком і перекладаю у велику каструлю.
Реклама
Картоплю, яйця та огірки нарізаю невеликими кубиками. Копчену курячу грудку також нарізаю кубиками. Додаю всі підготовлені інгредієнти до буряка, кладу сметану, приправляю чорним перцем і перемішую.
Вливаю холодний кефір та мінеральну воду. Перемішую до однорідності та куштую на сіль. Ставлю борщ у холодильник на 1-2 години, щоб він добре настоявся. Подаю охолодженим.
