Беру звичайну вівсянку та яблука і готую такий ніжний тортик до чаю! Коржі пахнуть корицею, крем виходить м’яким і густим, а журавлина додає приємної кислинки — дуже люблю це поєднання.
Інгредієнти
Коржі:
- 3 яблука — 300 г в очищеному вигляді
- 3 яйця
- 60 г цукру
- 150 г дрібних вівсяних пластівців
- 1,5 ч. л. розпушувача — 8 г
- Дрібка солі
- 1 ч. л. меленої кориці
- 2 ст. л. олії без запаху — приблизно 30 г
- 100 мл молока
Крем:
- 350 г кисломолочного сиру
- 300 г грецького йогурту або сметани
- 60 г цукрової пудри або цукру
- 10 г ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа
Для прошарку та прикрашання:
- 150 г в’яленої журавлини
- 15–20 г горіхів
Приготування
Яблука очищаю від шкірки та серцевини, нарізаю шматочками й перебиваю блендером до пюре. Можна також натерти на тертці. Відважую 300 г яблучної маси та перекладаю в миску.
Додаю яйця, цукор, вівсяні пластівці, розпушувач, сіль і корицю. Вливаю олію та молоко, перемішую вінчиком. Пластівці беру дрібні, швидкого приготування. Якщо маю великі — попередньо подрібнюю. Залишаю тісто на 10 хвилин, щоб вівсянка набухла.
Журавлину заливаю гарячою водою, не окропом, приблизно на 10 хвилин. Потім воду зливаю та обсушую ягоди.
На розігріту суху антипригарну сковороду діаметром 20 см викладаю приблизно 3 столові ложки тіста. Розподіляю по дну, накриваю кришкою й печу на найменшому вогні близько 5 хвилин.
Коли корж схопиться, перевертаю за допомогою тарілки — так він залишається цілим. З іншого боку печу ще 2–3 хвилини вже без кришки. Так готую всі коржі: із цієї порції виходить приблизно 6 штук. Залишаю повністю охолонути.
Для крему перебиваю сир із цукровою пудрою до гладенької маси. Додаю йогурт або сметану, ванільний цукор і ще раз збиваю блендером. Крем має бути однорідним, без сирних крупинок.
На тарілку викладаю перший корж, змащую приблизно 3 столовими ложками крему та посипаю журавлиною. Накриваю наступним коржем і так збираю весь торт. Частину крему залишаю для верху.
Верхній корж злегка притискаю, змащую кремом і посипаю подрібненими горіхами. Додаю кілька ягід журавлини для краси. Боки залишаю відкритими — люблю, коли видно всі ці смачні прошарки!
Ставлю торт у холодильник на 2–3 години, а найкраще — на ніч. Коржі просочуються кремом, стають ніжними й легко нарізаються. Заварюю чай і подаю по шматочку. Смачного!
