Чому я раніше так не готувала гарбуз? Нарізаю пластинками, злегка відбиваю та обсмажую в сирному клярі — виходить така смакота, що хочеться взяти ще шматочок!
Інгредієнти:
- Гарбуз — 850 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний мелений перець — дрібка
- Сметана 25% — 4 ст. л.
- Яйця — 3 шт.
- Приправа для м’яса — ½ ч. л.
- Сушена петрушка — ½ ч. л.
- Твердий сир із вершковим смаком — 200 г
- Борошно — 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- Олія — для смаження
Приготування:
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, нарізаю пластинками завтовшки приблизно 1–2 см. Злегка відбиваю кухонним молоточком з обох боків, обережно, щоб шматочки не розкололися. Посипаю сіллю та перцем.
Складаю гарбуз у каструлю, заливаю окропом. Під кришкою доводжу до кипіння та варю 2–3 хвилини. Виймаю, даю трохи охолонути й обсушую, щоб панірування краще трималося.
Сир натираю на дрібній тертці. У мисці змішую яйця зі сметаною, приправою для м’яса та сушеною петрушкою. Додаю сир і перемішую.
В окремій тарілці з’єдную борошно з панірувальними сухарями. Кожну пластинку гарбуза обвалюю в сухій суміші, потім занурюю в яєчно-сирну масу.
Викладаю на сковорідку з розігрітою олією. Смажу на середньому вогні приблизно по 5–6 хвилин з кожного боку, до рум’яної скоринки та м’якості гарбуза.
Подаю теплим, поки сирна скоринка особливо смачна. Усередині гарбуз ніжний, солодкуватий, а зовні — рум’яне панірування із сиром!
