Коли вперше принесла цю запіканку на роботу, навіть не думала, що вона викличе такий ажіотаж. Колеги спочатку питали, як я зробила такі красиві смужки, а після першого шматочка вже випрошували рецепт. Тепер восени, коли є хороший солодкий гарбуз, обов’язково печу свою улюблену «Зебру».
Вона ніжна, сирна, в міру солодка, а гарбуз тут відчувається дуже делікатно. І найголовніше — ніяких складних маніпуляцій для такого красивого розрізу не потрібно.
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Гарбуз — 1 кг
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 140 г
- Ванільний цукор — 2 ст. л.
- Крохмаль — 40 г
- Сметана — 3 ст. л., якщо сир сухий
Приготування:
Гарбуз очищаю, нарізаю шматочками та викладаю у форму. Накриваю фольгою і запікаю 35 хвилин при 180 °C, потім фольгу знімаю і запікаю ще 10 хвилин.
З 1 кг сирого гарбуза має вийти приблизно 500 г готової м’якоті.
До гарбуза додаю 2 яйця, 60 г цукру, 20 г крохмалю та 1 ст. л. ванільного цукру. Перебиваю блендером до ніжної однорідної маси.
Тепер сирна частина. До сиру додаю 2 яйця, 80 г цукру, 20 г крохмалю та 1 ст. л. ванільного цукру. Так само добре перебиваю блендером. Якщо сир сухуватий, додаю 3 ложки сметани.
Круглу форму застеляю пергаментом і злегка змащую олією.
А далі роблю нашу «Зебру»: точно в центр форми по черзі викладаю ложку сирної маси, потім ложку гарбузової. І так продовжую, поки обидві маси не закінчаться.
Випікаю 45 хвилин при 180 °C. Після цього прочиняю дверцята духовки та залишаю запіканку всередині ще на 15 хвилин.
Коли охолоне — можна різати. Ось тут і відкривається вся краса! Сирні та гарбузові шари утворюють справжню «Зебру», а сама запіканка виходить настільки ніжною, що хочеться одразу ставити чайник.
