Ніколи не думала, що зі звичайного гарбуза та кисломолочного сиру можна приготувати настільки ніжний десерт! Ніякого тіста, духовки та складного приготування. Просто збиваю все до кремової маси й відправляю в холодильник. Виходить яскравий, гладенький десерт, який чудово тримає форму та легко нарізається на порційні шматочки.
Інгредієнти:
- гарбуз очищений — 300 г;
- кисломолочний сир — 300 г;
- желатин — 25 г;
- вода — для замочування желатину;
- стевія — 1 ложка або до смаку.
За бажанням замість стевії можна використати звичайний цукор до смаку.
Приготування:
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, нарізаю невеликими довільними шматочками.
Перекладаю гарбуз у сито, встановлюю над каструлею з киплячою водою, накриваю кришкою та готую на парі до повної м’якості. Шматочки повинні легко проколюватися шпажкою.
Тим часом кисломолочний сир добре розминаю виделкою, щоб не залишалося великих грудочок. Додаю стевію або інший підсолоджувач до смаку.
Желатин заливаю водою кімнатної температури, добре перемішую та залишаю приблизно на 10 хвилин, щоб він набух.
Гарячий м’який гарбуз перекладаю в чашу блендера. Додаю підготовлений сир і ретельно збиваю до гладкої однорідної консистенції.
Набухлий желатин трохи прогріваю до повного розчинення. Не кип’ячу!
Вливаю желатин до гарбузово-сирної маси та ще раз добре збиваю. Маса повинна вийти ніжною, гладенькою та однорідною.
Переливаю її у відповідну форму або контейнер. Накриваю харчовою плівкою в контакт і ставлю в холодильник на 5–6 годин до повного застигання.
Готовий десерт акуратно дістаю з форми та нарізаю порційними шматочками.
Виходить неймовірна гарбузова «Ніжність» — м’яка, легка, без борошна та випічки. А якщо використовувати стевію, то ще й без доданого цукру. Обов’язково спробуйте, поки сезон гарбуза!
