Як тільки подам ці яблучні «Хмаринки» до чаю, гості вже просять наступну порцію. Яблуко всередині стає м’яким і соковитим, а оболонка виходить ніжною та рум’яною. Зручно готувати одразу багато — з однієї порції виходить 12 штук.
Інгредієнти:
- вершкове масло — 100 г;
- сметана — 100 г;
- борошно — 200–250 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- сіль — 1/3 ч. л.;
- яблука середнього розміру — 6 шт.;
- цукор — 50 г для посипання;
- яйце — 1 шт. для змащування.
Приготування:
Вершкове масло розтоплюю й даю йому трохи охолонути. Додаю сметану та сіль, перемішую вінчиком. Борошно з’єдную з розпушувачем і частинами просіюю до сметанної суміші. Замішую м’яке тісто: спочатку додаю 200 г борошна, решту — лише за потреби. Загортаю тісто й кладу в холодильник на годину.
Яблука мию, очищаю від шкірки, розрізаю навпіл і виймаю серцевину. Охолоджене тісто ділю на 12 однакових частин.
Кожну частину розкачую в тонкий круг. Кладу посередині половинку яблука й загортаю тісто навколо неї, добре защипую краї. Викладаю заготовки швом донизу на деко, застелене пергаментом.
Верх змащую збитим яйцем і посипаю цукром. Випікаю в розігрітій до 200 °C духовці 35–40 хвилин, доки яблучні «Хмаринки» стануть рум’яними. Даю трохи охолонути й подаю до чаю. Смачного!
