Готую ніжний торт із печива, заварного крему та збитих вершків. Зверху поливаю шоколадною помадкою й ставлю в холодильник. Печиво просочується, крем залишається повітряним — виходить справжня «Хмаринка»!
Інгредієнти:
Для крему:
Для основи:
Для шоколадної помадки:
Якщо використовуєте концентрований ванільний екстракт або ароматизатор, орієнтуйтеся на дозування виробника.
Приготування:
У каструлі змішую цукор, порошок для пудингу та кукурудзяний крохмаль. Поступово вливаю молоко, розмішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Додаю рідку ваніль.
Ставлю на помірний вогонь і варю, постійно помішуючи, до загустіння. Після появи перших бульбашок прогріваю ще приблизно хвилину та знімаю з плити.
Перекладаю заварну основу в миску й накриваю харчовою плівкою впритул до поверхні. Залишаю до повного охолодження.
Холодні вершки збиваю до стійких піків. Охолоджену заварну основу коротко збиваю до гладкості. Частинами додаю вершки й обережно перемішую лопаткою, зберігаючи повітряну структуру крему.
У молоко для змочування печива додаю трохи ванілі. Кожне печиво швидко занурюю в молоко та викладаю щільним шаром на дно форми.
Зверху розподіляю частину крему. Повторюю шари печива та крему, доки використаю підготовлені продукти. Завершую кремом, розрівнюю поверхню та прибираю торт у холодильник, поки готую помадку.
Шоколад ламаю на шматочки, додаю молоко та вершкове масло. Прогріваю в мікрохвильовці короткими імпульсами, щоразу перемішуючи, до однорідності. Даю помадці охолонути, щоб вона залишалася текучою, але вже не була гарячою.
Поливаю торт шоколадною помадкою та ставлю в холодильник щонайменше на 2 години. Нарізаю після охолодження — ніжний крем, просочене печиво й шоколад чудово поєднуються!
