Ділюся рецептом справжніх українських “бендериків” з курячим фаршем, який я роблю по три рази на тиждень. Це дуже смачно, просто у приготуванні і чудово підходить для домашніх заготовок у морозильнику.
Основна ідея рецепту — приготувати смачні млинці, нафарширувати їх соковитим курячим фаршем і обсмажити до золотистої скоринки. Готові “бендерики” можна заморожувати і діставати по потребі: швидко підсмажили — і готово до подачі.
Рецепт опублікував на YouTube каналі Іван Янюк.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Яйця — 4 шт
- Ванільний цукор — 0,5 ч. л.
- Молоко 3,2% — 500 мл
- Борошно — 200 г
- Олія — 30 г
Для начинки:
- Курячий фарш — 1 кг
- Цибуля — 2 шт
- Приправа до курки — 1 ч. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Млинці. Розбийте яйця у велику миску, додайте ванільний цукор і щіпку солі. Добре збийте вінчиком. Поступово додайте половину молока (250 мл), перемішайте, потім половину борошна (100 г) і знову перемішайте. Повторіть із залишками молока і борошна. Влийте олію та ще раз добре перемішайте. Тісто має бути густим і без грудочок.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Якщо хочете, можете змастити її шматочком сала для додаткового смаку. Викладайте тісто черпаком і обсмажуйте млинці до золотистої скоринки з обох боків.
Начинка. Цибулю наріжте дрібним кубиком і додайте до фаршу. Додайте приправа для курки, сіль і перець. Добре перемішайте.
Кожен млинець розріжте навпіл, покладіть одну столову ложку начинки, загніть краї і сформуйте кишеньку.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю вершкового масла. Викладайте “бендерики” швом донизу і обсмажуйте до рум’яної скоринки з усіх боків.
Готові “бендерики” виходять соковиті, рум’яні та неймовірно смачні. Їх можна подавати одразу або заморожувати для швидких перекусів — дістали, підсмажили і готово!