Хто любить буряк – ловіть від мене рецепт шикарної закуски! Буряк нарізаємо невеликими часточками однакового розміру, присипаємо спеціями і запікаємо. Запечені буряки заливаємо пікантним маринадом кисло-солодкого смаку. Така закуска відмінно підійде до м’ясних чи рибних страв.
Інгредієнти:
- Буряк – 8 шт
- Петрушка – за смаком
- Олія – 3.5 ст.л
- Часник – 2-3 ст.л
- Мед – 1 ч.л
- Бальзамічний оцет – 1 ст.л
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Буряк очистіть, ретельно вимийте. Наріжте буряки невеликими часточками однакового розміру. Не нарізайте надто крупно, інакше буряк буде дуже довго запікатися і маринуватися. Деко застеліть фольгою або пергаментним папером, зверху викладіть шматочки буряків на відстані один від одного. Кожну часточку змастіть олією, присипте сіллю і меленим перцем.
Духовку прогрійте до 180 градусів. Запікайте буряки наступні 20-25 хвилин, після шматочки переверніть, запікайте ще 20 хвилин до готовності. Проколіть шматочки ножем, вони мають бути м’якими.
У цей час приготуйте заливку. Петрушку промийте, дрібно нашаткуйте, помістіть у глибоку ємність, залийте її бальзамічним оцтом і олією, додайте мед. Зубчики часнику очистіть, наріжте дрібними шматочками, закиньте в ємність. Суміш ретельно перемішайте до однорідності.
Готові буряки дістаньте з духовки, остудіть.
Змішайте буряк із маринадом, перекладіть суміш у глибокий контейнер, закрийте кришкою, поставте в холодильник для маринування на кілька годин. Але найнетерплячіші можуть продегустувати вже за 30 хвилин.
Шикарна закуска з буряків готова!
