Я обожнюю рецепти, які готуються швидко, виглядають ефектно й завжди вдаються. Саме таким є цей класичний баварський десерт без випічки — ніжний, вершковий, дуже смачний і абсолютно нескладний у приготуванні.
Головна його перевага — жодної духовки, печива чи дорогих вершків. Усе готується на плиті буквально за кілька хвилин, а решту часу десерт просто застигає в холодильнику.
Рецептом поділилися на YouTube-каналі Приготуй сам.
Інгредієнти:
Для приготування цього десерту мені знадобилося:
- молоко — 300 мл
- яєчні жовтки — 4 шт. (приблизно 60 г)
- цукор — 70 г
- сметана — 350 г (можна будь-якої жирності)
- ванільний цукор — 10 г
- швидкорозчинний желатин — 20 г
Приготування:
20 г желатину заливаю приблизно 100 мл молока (від загальної кількості), перемішую і залишаю набухати на 15 хвилин. Тим часом у каструлі з товстим дном я ретельно перетираю жовтки з цукром до світлої однорідної маси. Після цього додаю решту холодного молока (200 мл) і ще раз добре перемішую.
Ставлю каструлю на плиту, вогонь трохи вище середнього. Постійно помішуючи, прогріваю суміш до загущення. Як тільки маса стає густішою і з’являються перші характерні бульбашки — одразу знімаю з вогню. Кип’ятити не потрібно! Не чекаючи, поки суміш охолоне, додаю набухлий желатин і дуже ретельно перемішую, щоб він повністю розчинився. Відставляю масу охолоджуватися до теплого стану.
Окремо змішую сметану з ванільним цукром. Потім додаю її до яєчно-молочної суміші та добре перемішую вінчиком до повної однорідності. Колір виходить просто неймовірний — ніжний, кремовий, дуже апетитний.
Готову масу переливаю у силіконову форму. За бажанням на цьому етапі можна додати шматочки фруктів або ягід — десерт стане ще цікавішим.
Форму накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 2–3 години до повного застигання. Після цього десерт легко виймається з форми, чудово тримає форму і виглядає дуже святково. Зверху можна прикрасити тертим шоколадом або ягодами.
Відео приготування: