Хочу поділитися своїм улюбленим рецептом пиріжків. Вони готуються тільки на воді, але виходять неймовірно м’якими, ніжними і пишними. Ідеально підходять як для солодких, так і для солоних начинок.
Інгредієнти для тіста:
- 0,5 л води
- 140 мл олії
- 200 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 50 г свіжих дріжджів (можна 30 г, якщо хочете менше)
- 1 кг борошна
Інгредієнти для начинки:
- Сливове повидло або варення для солодких пиріжків
- Капуста, картопля або творог для солоних
Приготування:
Доводжу воду до кипіння, додаю цукор, сіль і олію. Даю закипіти 1–2 хвилини, потім остуджую до 40°C. Розкришую дріжджі у теплій воді і розмішую до розчинення.
Поступово додаю борошно, замішую тісто ложкою, а потім руками до м’якого, еластичного стану. Ставлю в миску, накриваю плівкою і залишаю на підйом.
Відщипую шматочки по 40–50 г, формую кульки і даю їм відпочити 10 хвилин. Розкачую кульки в коржики, кладу начинку і добре защипую шов.
Для печених пиріжків змащую збитим жовтком з молоком і випікаю при 170–180°C 15–20 хвилин.
Для смажених розігріваю олію на сковороді і обсмажую до золотистого кольору з обох сторін.
Пиріжки виходять пишні, м’які і ароматні. Спробуйте, і ви точно закохаєтеся в цей рецепт!