Є страви, які ніколи не набридають. Курка з картоплею — саме така. Ситна, ароматна, проста в приготуванні та завжди виходить вдало. А головний секрет цього рецепта — неймовірний соус, який робить звичайну курку справжнім хітом.
Це саме те, що вам треба приготувати найближчим часом — без сумнівів.
Інгредієнти:
- м’ясо курки (філе стегна або філе) — 1 кг
- сіль, перець — за смаком
- борошно для панірування — 2–3 ст. л.
- олія для смаження
Соус:
- мед — 30 г
- сік лимона — 1 ст. л.
(або рисовий оцет) - соєвий соус — 25 г
- гірчиця лагідна — 1 ст. л.
- соус солодкий чилі — 70 г
Овочі:
- цибуля — 100 г
- картопля — 1 кг
- морква — 200–300 г
- часник — 3–4 зубчики
- олія для смаження
Приготування:
Курку заздалегідь дістаньте з холодильника — м’ясо має бути кімнатної температури. Посоліть і поперчіть з обох боків. За бажанням можна додати улюблені спеції, але сіль і перець — цілком достатньо.
У сотейнику з’єднайте мед, лимонний сік (або рисовий оцет), гірчицю, соєвий соус і солодкий чилі. Прогрійте на середньому вогні та доведіть до кипіння. Як тільки закипів — соус готовий. Обов’язково скуштуйте та відрегулюйте смак під себе.
Курку злегка обваляйте в борошні, зайве струсіть. Обсмажте на добре розігрітій пательні з олією на сильному вогні до золотистої скоринки з обох боків. Завдання — саме скоринка, не повна готовність.
У тій самій пательні обсмажте цибулю, додайте нарізану картоплю та моркву. Готуйте під кришкою, помішуючи, до м’якості. Наприкінці додайте подрібнений часник.
До овочів поверніть курку, додайте частину соусу (не весь), посоліть і поперчіть. Відправте в духовку при 200°C на 15 хвилин. Смачного!