Пропоную приготувати старий, але дуже смачний, ситний, поживний зимовий салат із використанням квасолі та солоних огірків. Цей салат може бути самостійним перекусом, або ним можна замінити обід або вечерю. Так готували ще наші бабусі!
Інгредієнти:
- Квасоля консервована – 1 банка (або 250 г відвареної).
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Огірки солоні – 4 шт.
- Олія – 3 ст. ложки.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелена цибуля -1 пучок.
Приготування:
Цибулю необхідно очистити і нарізати на тонке пір’я. Моркву також потрібно очистити та нарізати на невеликі брусочки. За бажанням можна натерти моркву на великій тертці.
У сковороді нагрійте олію. Викладіть цибулю та моркву, і готуйте їх протягом 5-7 хвилин на середньому нагріванні, поки овочі не стануть м’якими.
Обсмажені овочі перекладіть на тарілку і дайте їм охолонути. Потім додайте сіль та перець за смаком.
Солоні огірки потрібно нарізати на тонкі брусочки.
Якщо використовуєте консервовану квасолю, злийте рідину. Промийте та відкиньте на сито, щоб стекла вся зайва вода.
У салатник викладіть квасолю, нарізані огірки та охолоджені обсмажені овочі разом з олією.
Зелену цибулю дрібно наріжте і додайте до інших продуктів. Посоліть і поперчіть страву на свій смак, а потім перемішайте.
Салат можна залишити настоятися протягом 30-40 хвилин або подати його відразу, разом зі скибочкою бородинського чорного хліба.
Смачного!