Сьогодні готую швидкий салат із молодого кабачка. Обожнюю його за ніжний вершковий смак, легку часникову пікантність і приємний хрускіт горіхів!
Інгредієнти:
- молодий кабачок — 1 шт. (приблизно 400 г)
- сметана або густий натуральний йогурт — 4 ст. ложки
- твердий сир — 50 г
- волоські горіхи — 20 г
- часник — 1 зубчик
- свіжий кріп — кілька гілочок
- мелений чорний перець — щіпка
- сіль — за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Молодий кабачок мию та нарізаю невеликими кубиками. Якщо шкірка вже тверда, попередньо її знімаю. Перекладаю кабачок у миску, заливаю окропом і залишаю на кілька хвилин, щоб він став трішки м’якшим, але не втратив приємного хрускоту.
Для заправки змішую сметану або густий натуральний йогурт із пропущеним через прес часником. Додаю сіль, чорний перець і дрібно нарізаний кріп. Твердий сир натираю на тертці, волоські горіхи подрібнюю та також додаю до заправки. Якщо горіхів немає, можна приготувати салат і без них.
З кабачка зливаю воду та залишаю його на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Ще теплі шматочки змішую з ароматною сирно-сметанною заправкою.
Салат виходить ніжним, соковитим і злегка хрумким. Подаю його одразу або ненадовго ставлю в холодильник, щоб він став прохолоднішим.
Смачного!