Пропоную вам забути про нудний вінегрет — цей рецепт із солоними огірками, часником і ніжним соусом перетворює звичайний буряк на справжній кулінарний скарб. Просто, швидко й неймовірно корисно!
Інгредієнти для бурякового салату:
- буряк — 2 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- сіль — щіпка
- солоні огірки — 4 шт.
- зелена цибуля — пучок
- чорний перець — щіпка
- часник — 1 зубчик
- сметана — 1 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
Приготування бурякового салату:
Відварюємо буряк до готовності, після чого очищаємо та натираємо на крупній тертці. Дрібно нарізаємо цибулю й обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до м’якості.
Очищену моркву натираємо на крупній тертці, додаємо до цибулі й обсмажуємо 7 хвилин. Під час смаження не забуваємо посолити.
Даємо цибулі та моркві охолонути. Дрібно нарізаємо солоні огірки, додаємо їх у салатник до буряка разом із цибулею та морквою. Шинкуємо зелену цибулю й також додаємо в салат.
Пропускаємо через прес часник, додаємо в салат, солимо й перчимо. Заправляємо салат майонезом і сметаною, ретельно перемішуємо.
У результаті отримуємо буряковий салат, який трохи нагадує вінегрет.
Це чудовий варіант закуски до обіду чи вечері. Завдяки поєднанню сметани та майонезу соус виходить легким, але водночас вершковим, ідеально підкреслюючи солодкість буряка та пікантність часнику.
Авторська порада:
Щоб салат не перетворився на «кашу», спробуйте не натирати буряк, а нарізати його дуже тонкою соломкою.
І маленький секрет для яскравішого смаку: якщо морква занадто прісна, злегка обсмажте її разом із цибулею на краплі олії перед додаванням у салат — це розкриє аромат овочів і зробить страву ще більш ситною.