Дівчата, скільки різних рецептів лечо я не пробувала, а щороку повертаюся саме до цього. Тут лише стиглі помідори, солодкий перець і трохи часнику — нічого зайвого, а смак виходить насиченим і по-справжньому домашнім!
Із цієї кількості продуктів виходить 4 банки по 700 мл і 2 банки по 500 мл.
Інгредієнти:
- помідори — 3 кг;
- болгарський перець — 2,5 кг;
- сіль — 2 ст. ложки;
- цукор — 6 ст. ложок;
- соняшникова олія — 150 мл;
- часник — 6 зубчиків;
- оцет 9% — 80 мл.
Приготування:
Помідори та болгарський перець добре промиваю. Для лечо обираю стиглі м’ясисті помідори та великий червоний перець — він найсолодший і найсоковитіший.
У помідорів видаляю плодоніжки, нарізаю їх шматочками та пропускаю через м’ясорубку. Також можна скористатися блендером. Томатну масу переливаю в каструлю з товстим дном, доводжу до кипіння та варю 15 хвилин, періодично помішуючи.
Перець очищаю від насіння та нарізаю великими шматочками. Частинами викладаю його в киплячу томатну масу, додаю сіль, цукор і соняшникову олію. Обережно перемішую та варю ще 15 хвилин. Перець повинен стати м’яким, але не розваритися.
Наприкінці додаю пропущений через прес часник та вливаю оцет. Проварюю лечо ще 3 хвилини й знімаю з вогню.
Гаряче лечо відразу розкладаю у сухі стерилізовані банки та герметично закриваю. Перевертаю їх догори дном, тепло вкутую і залишаю до повного охолодження.
