Сьогодні хочу поділитися з вами дуже простим, але неймовірно смачним і поживним рецептом супу із червоної сочевиці та овочів. Це саме той варіант, який чудово підходить після свят — легкий для шлунка, швидкий у приготуванні та дуже ароматний.
Інгредієнти:
- червона сочевиця — 200 г
- картопля — 200 г
- морква — 2 шт (або 3 маленькі)
- цибуля — 1 шт
- часник — 2 зубчики
- томатна паста — 150 г
- вода — 2 л
- лавровий лист — 1 шт
- куркума — 1 ч. л.
- солодка паприка — 1 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Нарізаю цибулю та моркву і роблю легку засмажку. За бажанням додаю подрібнений часник — він дає дуже приємний аромат. Пасерую овочі на слабкому вогні, щоб вони стали м’якими і ароматними. Потім додаю томатну пасту і ще трохи тушкую.
Червону сочевицю я добре промиваю кілька разів до чистої води. Замочувати її не потрібно — це дуже зручно і швидко. Картоплю нарізаю невеликими кубиками і додаю до овочів.
До овочів і картоплі додаю промиту сочевицю, спеції, сіль, перець, куркуму та паприку. Заливаю все водою і додаю лавровий лист.
Варю приблизно 15–20 хвилин на середньому вогні. Сочевиця дуже швидко готується, тому суп виходить швидким і зручним у приготуванні.
Готовий суп виходить дуже ароматний, густий і насичений. Завдяки сочевиці він добре насичує, але при цьому залишається легким для організму.
Я люблю подавати його зі сметаною — вона додає ніжності та вершкового смаку.
Це ідеальний суп після свят або просто для швидкого домашнього обіду. Простий, доступний і дуже смачний рецепт, який точно варто спробувати.