Сьогодні хочу поділитися дуже простим рецептом “ледачого” Київського торта. Він готується швидко, без випічки, але виходить настільки ніжний і смачний, що зникає зі столу за лічені хвилини.
Для приготування (форма 24 см) я беру:
- безе — 500 г
- горіхи (будь-які) — 100 г
Крем “Пломбір”:
- молоко — 700 мл
- яйце — 1 шт
- кукурудзяний крохмаль — 45 г
- цукор — 150 г
- ванілін — щіпка
- вершкове масло — 150 г
Приготування:
Спочатку готую крем. Варю заварну основу з молока, яйця, цукру, крохмалю та ваніліну, потім повністю охолоджую. Окремо збиваю м’яке вершкове масло до пишності й поступово додаю до нього охолоджену заварну масу — виходить ніжний крем “Пломбір”.
Форму (24 см) вистеляю пергаментом або ацетатною плівкою. На дно викладаю шар безе, за потреби заповнюю порожнини шматочками. Далі щедро покриваю кремом і посипаю горіхами. Потім знову шар безе, крем і горіхи. Верхній шар роблю найбільш горіховим.
Готовий торт ставлю в холодильник приблизно на 2 години, щоб він добре стабілізувався.
Після охолодження акуратно знімаю форму — торт тримає форму і не розвалюється. Він виходить дуже ніжний, повітряний і справді нагадує класичний “Київський”, але готується набагато швидше.
Смачного!