Рецепт ідеального капустяного салату до шашлику
Велика миска соковитого салату зі свіжої капусти з морквою та огірком — саме те, що потрібно до будь-якого шашлику. Такий салат виходить хрумкий, свіжий і «розлітається» зі столу швидше, ніж м’ясо. Як приготувати ідеальний гарнір? Насправді все дуже просто — потрібно мінімум інгредієнтів і зусиль. Основою є свіжа соковита капуста, а також морква, огірок і зелень. Чим більше овочів — тим смачніше. За бажанням можна додати болгарський перець або помідори чері.
Цей салат виходить неймовірно хрумким, соковитим і освіжаючим, а готується буквально за кілька хвилин. Ідеальний варіант як для свят, так і для звичайного пікніка.
Інгредієнти:
- Капуста — 1,5 кг
- Морква — 1 шт
- Огірок — 1 шт
- Сіль — ½ ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет (9%) — 2 ст. л.
- Рослинна олія — за смаком
- Зелень — за смаком
Приготування:
Тонко шинкуємо капусту, додаємо сіль і цукор, вливаємо оцет. Руками добре мнемо капусту, поки вона не стане м’якшою і не пустить сік.
Натираємо моркву на крупній тертці, огірок також натираємо або нарізаємо соломкою. Додаємо до капусти.
Вливаємо рослинну олію, додаємо зелень і ретельно перемішуємо.
У результаті отримуємо смачний кисло-солодкий салат, який ідеально підходить до будь-якого шашлику.
Щоб капуста залишалась максимально хрумкою, після додавання солі мнемо її рівно 30 секунд — не більше. Вона має стати лише трохи вологою. Тільки після цього додаємо цукор і оцет. Саме збільшена кількість цукру в поєднанні з оцтом створює той самий яскравий, «вибуховий» смак і соковитість, як у професійних шашличних.