Мінімум мороки, звичайні продукти і сковорідка — а на виході виходить пиріг, який сміливо можна поставити на святковий стіл. Всередині — ніжний шоколадний заварний крем, зверху — м’яке тісто, яке просочується і стає як бісквіт. І так, він реально нагадує торт, хоча готується без духовки.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 250 г
- Яйця — 4 шт
- Цукор — 120 г
- Вершкове масло — 100 г + трохи для змащування
- Сметана — 1 ст. л.
- Кип’ячена вода — 80 мл
- Ванільний цукор — 10 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Шоколадний крем:
- Молоко — 300 мл
- Цукор — 80 г
- Какао — 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 3 ч. л.
- Вершкове масло — 40 г
Приготування:
Спочатку роблю крем. Змішую молоко, цукор, какао і крохмаль. Добре розмішую, щоб не було грудочок, і ставлю на середній вогонь. Постійно помішую — і вже за кілька хвилин маса починає густіти.
Коли крем стає щільним і гладким, додаю вершкове масло. Воно розчиняється, і крем стає ще ніжнішим, блискучим і дуже ароматним. Накриваю плівкою вконтакт, відставляю остигати.
Яйця збиваю з цукром і ванільним цукром до легкої пишності. Потім додаю сметану, розтоплене масло і теплу воду. Далі поступово додаю борошно з розпушувачем. Замішую м’яке, однорідне тісто — не рідке і не густе, щоб легко розподілялося по сковороді.
Сковорідку беру 26 см, ставлю на мінімальний вогонь і застеляю пергаментом. Виливаю половину тіста, розрівнюю, далі додаю шоколадний крем і зверху закриваю рештою тіста.
Накриваю кришкою і пергаментом, щоб тепло рівномірно розподілялося. Готую приблизно 35–40 хвилин на маленькому вогні. Потім перевертаю і ще трохи підсмажую іншу сторону. В кінці змащую вершковим маслом для ніжності.
Пиріг готовий! Коли розрізаєш — крем всередині нагадує шоколадну пасту, а тісто буквально тане. Смачного!
