Консервована риба — це зовсім не “бюджетний варіант на швидку руку”, як багато хто думає. Насправді це готова гастрономічна база, яка при правильному підході перетворюється на щось рівня ресторанної закуски. І найкраще в цьому рецепті — він займає всього 15 хвилин.
Коли ніжна рибна текстура поєднується з вершковим сиром, гострим хріном і легкою лимонною кислинкою, виходить паштет із характером. Такий, який не залежується в холодильнику — його просто з’їдають одразу.
Інгредієнти:
- Консервована риба — 250 г
- Творожний сир — 150 г
- Лимон — 1 шт.
- Кріп — 4 гілочки
- Хрін вершковий — 2 ст. л.
- Каперси — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Тостовий хліб або багет — для подачі
Приготування:
Злийте олію з банки. Перекладіть філе в чашу блендера. Зніміть цедру з лимона, потім вичавіть сік. Лимонний сік миттєво освіжає консервовану основу.
Додайте до риби сир, каперси, сік, цедру і хрін. Збийте блендером. Додайте дрібно нарізаний кріп і перець. Ще раз короткий імпульс — і готово.
Підсушіть хліб. Намазуйте щедро.
Рекомендація: якщо хочете “ресторанний” рівень, перед подачею капніть на паштет трохи нерафінованої олії або посипте пластівцями копченої паприки. Смачного!