Готую цю капусту вже не перший раз — і щоразу домашні просять добавки! Подобається, що все дуже просто: 15 хвилин — і на столі ароматна, ніжна всередині та з легкою хрусткою скоринкою капуста. Їмо її і як гарнір, і просто так — настільки смачно виходить.
Інгредієнти:
- капуста — 700 г
- яйця — 2 шт.
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- паприка — ½ ч. л.
- ароматні трави — ½ ч. л.
- сухий часник — ½ ч. л.
- карі — ⅓ ч. л.
- сіль — до смаку
- олія для смаження
Приготування:
Капусту нарізаю великими шматочками й трохи руками розбираю на листочки. Не потрібно старатися розділити все ідеально — навпаки, коли шматочки трохи більші, страва виходить ще апетитнішою.
Перекладаю капусту в каструлю, трохи підсолюю та заливаю водою так, щоб вона лише покривала капусту. Ставлю на плиту, доводжу до кипіння і варю приблизно 2–3 хвилини. Дуже важливо не переварити — капуста має залишитися трішки пружною.
Після цього одразу відкидаю її на друшляк і обливаю холодною водою. Завдяки цьому вона не стає м’якою, гарно тримає форму і після обсмажування виходить дуже смачною.
На сковорідці розігріваю трохи олії, викладаю капусту й одразу додаю спеції: паприку, сухий часник, ароматні трави та дрібку карі. Обсмажую все кілька хвилин на сильнішому вогні, періодично помішуючи — аромат на кухні в цей момент просто неймовірний.
Яйця швидко збовтую виделкою і вливаю просто до капусти. Одразу перемішую, щоб яйце рівномірно огорнуло шматочки, і готую ще близько хвилини.
А тепер той самий маленький секрет, через який ця капуста така смачна — додаю панірувальні сухарі. Саме вони дають легеньку золотисту скоринку й роблять страву особливо апетитною. Ще 2–3 хвилини все обсмажую, помішуючи, — і можна подавати.
За бажанням зверху можна присипати зеленою цибулькою. Але й без неї виходить така смакота, що домашні просять готувати мало не щотижня.