Лимонний десерт із молока став для мене справжнім відкриттям минулого літа. Вперше приготувала його заради цікавості, а тепер роблю регулярно, коли хочеться чогось легкого, ніжного та освіжаючого. Подобається, що готується він без духовки та без зайвого клопоту. У спекотні дні цей десерт у нас довго не затримується — домашні їдять його просто ложками і просять добавки.
Інгредієнти:
- 400 мл молока
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 яєчні жовтки
- 40 г цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- сік 1 лимона
- 100 г згущеного молока
- какао, кориця або тертий шоколад для прикрашання
Приготування:
У каструлю наливаю молоко, додаю лимонну цедру та ванільний цукор. Ставлю на плиту й доводжу до кипіння.
Тим часом у мисці змішую жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідної маси без грудочок.
Поступово вливаю частину гарячого молока до жовткової суміші, постійно перемішуючи.
Повертаю все назад у каструлю та варю на невеликому вогні, безперервно помішуючи, поки крем не стане густим.
Готову масу залишаю охолонути.
Окремо змішую згущене молоко із соком одного лимона. Збиваю вінчиком або міксером до легкої густоти.
Після цього з’єдную лимонну суміш із охолодженим кремом і добре перемішую до однорідності.
Розкладаю десерт по креманках або склянках.
Зверху посипаю какао, корицею або тертим шоколадом — залежно від настрою.
Ставлю десерт у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Виходить дуже ніжний, повітряний і освіжаючий десерт із приємною лимонною ноткою. Ідеальний варіант для літа, коли хочеться чогось солодкого, але не важкого.