Дуже люблю цпей суп з тунцем. Ніжний вершковий смак, ситна квасоля, картопля та рибка роблять його настільки смачним, що домашні просять добавки ще до того, як спорожніє тарілка.
Інгредієнти:
На каструлю 2,5–3 літри:
- консервована квасоля — 1 банка
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- олія — 1–2 ст. л.
- вода — 1,5 л
- картопля — 4 шт. (приблизно 400 г)
- чорний перець горошком — 3 шт.
- духмяний перець горошком — 3 шт.
- лавровий лист — 1 шт.
- консервований тунець у власному соку — 1 банка
- вершковий сир — 150 г або 2 плавлені сирки
- кріп — кілька гілочок
- петрушка — кілька гілочок
- сіль — за смаком
Приготування:
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на великій тертці. У каструлі з товстим дном розігріваю олію та обсмажую овочі кілька хвилин до м’якості. Вливаю гарячу воду та доводжу до кипіння. Картоплю очищаю, нарізаю невеликими кубиками й додаю до каструлі. Кладу чорний та духмяний перець, лавровий лист і варю майже до готовності картоплі.
Потім додаю консервовану квасолю та банку тунця разом із соком. Перемішую та доводжу суп до кипіння. Вершковий сир нарізаю шматочками або ложкою додаю в суп. Постійно помішую, поки сир повністю не розчиниться та не зробить бульйон ніжним і кремовим. Наприкінці додаю дрібно нарізані кріп і петрушку. За смаком досолюю.
Вимикаю вогонь, накриваю каструлю кришкою та даю супу настоятися 5 хвилин.
Суп виходить ароматним, ситним і напрочуд ніжним. Важко повірити, що в ньому немає м’яса, адже він чудово насичує і смакує навіть тим, хто зазвичай не уявляє обіду без м’ясних страв.
Смачного!