Меню за 1000 гривень — це саме той випадок, коли не потрібно обирати між смачним і бюджетним. Коли до мене мають прийти гості, я завжди шукаю страви, які виглядають святково, але не змушують залишати всі гроші в магазині. У цьому меню зібрала 10 перевірених рецептів: соковите м’ясо, закуски, салати, гарнір, домашній лимонад і десерт. Усе готується з доступних продуктів, а стіл виходить настільки багатим, що ніхто навіть не здогадається, скільки насправді коштувало таке частування.
Курячі гомілки на цибулевій подушці
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 1 кг
- Сіль — 5 г
- Спеції для мʼяса — 5 г
- Базилік — 5 г
- Хмелі-сунелі — 5 г
- Перець — 3 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
Приготування:
Гомілки змішую із сіллю, спеціями, базиліком, хмелі-сунелі, перцем і кетчупом. Залишаю маринуватися щонайменше на годину. Цибулю нарізаю товстими кільцями та викладаю на дно форми. Зверху розміщую гомілки. Пергамент змочую водою, добре відтискаю та накриваю ним м’ясо. Запікаю при 180 градусах приблизно 1,5 години.
Свинячі крученики з грибами
Інгредієнти:
- Свинячий биток — 700 г
- Сіль — 5 г
- Перець — 3 г
- Печериці — 250 г
- Цибуля — 1 шт.
- Олія — 30 мл
- Сіль — 3 г
- Хмелі-сунелі — 3 г
- Вода — 100 мл
- Лавровий лист — 2 шт.
Приготування:
М’ясо нарізаю тонкими пластинами та добре відбиваю. Солю і перчу. Цибулю обсмажую на олії до золотистого кольору, додаю подрібнені печериці, сіль і хмелі-сунелі. На кожен шматочок м’яса викладаю начинку, скручую рулетиком і закріплюю зубочисткою. Складаю в каструлю, додаю лавровий лист і воду. Тушкую на мінімальному вогні близько години.
Салака з овочами
Інгредієнти:
- Салака — 700 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Томатна паста — 25 г
- Олія — 30 мл
- Сіль — 5 г
- Перець — 3 г
- Лавровий лист — 1 шт.
Приготування:
Салаку очищаю та видаляю кістки. У каструлю шарами викладаю моркву, цибулю та рибу. Для заливки змішую воду, томатну пасту, олію, сіль і перець. Додаю лавровий лист, заливаю рибу та тушкую під кришкою приблизно годину.
Профітролі з грибною начинкою
Для тіста:
- Вода — 200 мл
- Сіль — 2 г
- Масло — 75 г
- Борошно — 100 г
- Яйця — 3 шт.
Для начинки:
- Плавлений сирок — 1 шт.
- Жовтки — 5 шт.
- Печериці
- Часник
- Сметана — 1 ст. л.
- Перець — 2 г
- Сіль — 2 г
Приготування:
У воду додаю масло та сіль, доводжу до кипіння. Всипаю борошно й швидко заварюю тісто. Після охолодження по одному вводжу яйця. Відсаджую профітролі на деко та випікаю 30-35 хвилин при 200 градусах.
Для начинки змішую плавлений сирок, подрібнені жовтки, обсмажені печериці, часник, сметану, сіль і перець. Наповнюю профітролі готовою начинкою.
Мариновані овочеві голубці
Інгредієнти:
- Морква — 1 шт.
- Спеції для корейської моркви — 1 ст. л.
- Олія — 20 мл
- Часник — 3 зубчики
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Капуста — 1 шт.
Для маринаду:
- Вода — 500 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 50 г
- Олія — 50 мл
- Оцет — 50 мл
Приготування:
Моркву натираю на тертці для корейської моркви. Додаю спеції, гарячу олію, часник і лимонний сік. Капустяні листки ошпарюю окропом. Загортаю начинку в листки та складаю в контейнер. Для маринаду змішую всі інгредієнти, доводжу до кипіння та охолоджую. Заливаю голубці та залишаю в холодильнику.
Запечена картопля
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Сіль — 4 г
- Паприка — 5 г
- Чилі — 1 г
- Олія — 15 мл
Приготування:
Картоплю нарізаю великими шматками та відварюю 5 хвилин після закипання. Воду зливаю, додаю спеції та олію. Перемішую і запікаю до рум’яної скоринки.
Салат із буряка та чорносливу
Інгредієнти:
- Буряк — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Чорнослив — 6-8 шт.
- Сіль — 2 г
- Олія — 15 мл
Приготування:
Відварений буряк натираю на тертці. Додаю подрібнений часник, нарізаний чорнослив, сіль і олію. Добре перемішую та даю настоятися.
Салат із крабовими паличками
Інгредієнти:
- Салат айсберг — 1 головка
- Крабові палички — 10 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Кукурудза — 150-170 г
- Зелена цибуля
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Сіль — 2 г
- Перець — 2 г
- Олія — 12 мл
Приготування:
Айсберг нарізаю великими шматочками. Додаю крабові палички, кукурудзу, помідор і зелену цибулю. Заправляю олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
Яйця, фаршировані ікрою
Інгредієнти:
- Яйця — 5 шт.
- Ікра — 100 г
Приготування:
Яйця відварюю круто, очищаю та розрізаю навпіл. Виймаю жовтки, а білки наповнюю ікрою.
Банановий десерт
Інгредієнти:
- Банани — 3 шт.
- Йогурт — 80 мл
Приготування:
Банани нарізаю та заморожую. Потім збиваю в блендері разом із йогуртом до ніжної кремової консистенції. Подаю одразу після приготування.
Домашній лимонад
Інгредієнти:
- Вода — 3 л
- Апельсини — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Цукор — 200 г
Приготування:
Апельсини та лимон нарізаю шматочками й подрібнюю блендером. Додаю цукор і воду. Даю настоятися, проціджую та охолоджую перед подачею.
Смачного!
Відео приготування: