Бісквіт з ягодами — саме той пиріг, який нагадує мені дитинство та літні канікули у бабусі. Щойно достигали перші ягоди, вона діставала свою улюблену форму для випікання і вже за годину на столі красувався пухкий, ароматний бісквіт. Рецепт настільки простий і вдалий, що за багато років жодного разу мене не підвів. Мінімум продуктів, жменя ягід — і до чаю готова випічка, від якої неможливо відмовитися.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.
- цукор — 200 г
- борошно — 200 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- ванільний цукор — за бажанням
- дрібка солі
- вершкове масло для змащування форми
- ягоди — за смаком
Приготування:
Розігріваю духовку до 180 градусів. Форму для випікання змащую вершковим маслом і за бажанням присипаю борошном або застеляю пергаментом.
Яйця збиваю разом із цукром, дрібкою солі та ванільним цукром до пишної світлої маси. На це зазвичай йде близько 5-7 хвилин.
Борошно змішую з розпушувачем і просіюю. Поступово додаю до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб тісто залишилося повітряним.
Ягоди нарізаю невеликими шматочками або слайсами.
Половину тіста виливаю у форму. Викладаю шар ягід, після чого заливаю рештою тіста. Зверху можна додати ще трохи ягід для красивого вигляду.
Відправляю форму в духовку та випікаю приблизно 35-40 хвилин до золотистого кольору.
Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить сухою, бісквіт готовий.
Даю випічці охолонути 5-10 хвилин у формі, після чого обережно дістаю та залишаю до повного охолодження.
Бісквіт виходить неймовірно ніжним, пухким і ароматним. З чашкою чаю або кави — справжнє задоволення!
Смачного!