Здавалося б, звичайний курячий суп, але варто додати ніжні сирні кльоцки — і страва одразу стає особливою. Виходить ситно, ароматно й настільки смачно, що домашні завжди просять добавку.
Інгредієнти:
Для супу:
- куряче філе — 2 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- кріп — кілька гілочок;
- сіль — 2 ч. л.;
- лавровий лист — 1 шт.
Для сирних кльоцок:
- твердий сир — 100 г;
- вершкове масло — 20 г;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 100 г;
- кріп — кілька гілочок;
- сіль — дрібка.
Приготування:
Куряче філе нарізаю невеликими шматочками, перекладаю в каструлю, заливаю водою й доводжу до кипіння. Після закипання ретельно знімаю всю піну.
Цибулину надрізаю хрест-навхрест, половину моркви залишаю великим шматком і разом із лавровим листком додаю в бульйон. Солю за смаком і варю приблизно 20 хвилин.
Поки вариться бульйон, готую сирні кльоцки. Сир натираю на дрібній тертці, додаю м’яке вершкове масло, яйце, дрібно нарізаний кріп і дрібку солі.
Поступово підсипаю борошно та замішую м’яке еластичне тісто. Загортаю його в харчову плівку й ставлю в холодильник на 10 хвилин.
Картоплю очищаю, нарізаю невеликими кубиками й додаю в бульйон.
Із охолодженого тіста формую маленькі кульки.
Через 10 хвилин після картоплі опускаю сирні кльоцки в суп. Другу половину моркви натираю на дрібній тертці та також додаю в каструлю.
Варю суп ще приблизно 7 хвилин, поки кльоцки повністю не приготуються.
Наприкінці додаю дрібно нарізаний кріп, дістаю з каструлі цибулю, великий шматок моркви та лавровий лист.
Даю супу настоятися під кришкою 10 хвилин — так він стає ще ароматнішим. Смачного!
