Приготуйте густе ягідне варення всього за 3 хвилини. Мінімум цукру, мінімум клопоту та максимум смаку. Простий рецепт конфітюру з малини, ожини й чорної смородини, який чудово зберігається всю зиму.
Інгредієнти:
- малина — 1 кг;
- ожина — 1 кг;
- чорна смородина — 1 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- Желфікс 2:1 (помаранчева упаковка) — 3 пакетики по 25 г.
Приготування:
Малину та ожину переберіть, за потреби промийте й дайте стекти воді. Якщо любите більш однорідне варення, ягоди можна трохи подрібнити занурювальним блендером або товкачем.
Заморожену чорну смородину перекладіть у каструлю й злегка прогрійте, щоб ягоди розм’якшилися. Якщо використовуєте свіжу смородину, цей крок можна пропустити. Потім також трохи подрібніть ягоди.
У невеликій мисці змішайте три пакетики Желфіксу із шістьма столовими ложками цукру, взятими із загальної кількості. Завдяки цьому загусник рівномірно розчиниться без грудочок.
З’єднайте всі ягоди у великій каструлі, додайте суміш Желфіксу з цукром і добре перемішайте.
Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть ягідну масу до кипіння.
Після закипання поступово всипте решту цукру. Додавайте його частинами, щоб він швидко розчинявся.
Знову доведіть варення до кипіння, зменште вогонь і варіть рівно 3 хвилини, періодично помішуючи.
Гаряче варення відразу розлийте у сухі стерилізовані банки та щільно закрутіть стерилізованими кришками.
Залиште банки на столі до повного охолодження, після чого перенесіть у комору або інше прохолодне місце для зберігання.
Уже під час охолодження варення починає густішати просто на очах. Воно виходить насиченим, ароматним і дуже схожим на ніжний ягідний конфітюр або мармелад. За цим рецептом можна готувати варення не лише з трьох видів ягід, а й із полуниці, вишні, чорниці, порічок, абрикосів чи інших сезонних фруктів.