Я давно шукала ідеальний десерт, який не шкодить фігурі, не потребує складних інгредієнтів і готується буквально “на раз-два”. Найприємніше — тут немає ні цукру, ні шоколаду, ні вершкового масла. Але смак при цьому зовсім не “дієтичний”, а повноцінний і насичений.
Інгредієнти:
Основа:
- 850 г творогу (5–9%)
- 350 мл молока
- 3–4 ст. л. меду або підсолоджувач
- щіпка ваніліну
- 20–30 г желатину
Ніжна глазур:
- 30 г какао
- 1–2 ст. л. меду
- 350 мл молока
- 10 г желатину
Приготування:
Щмішую творог із половиною молока, додаю мед і ванілін. Перебиваю блендером до гладкої кремової текстури — це буквально займає кілька хвилин.
Окремо замочую желатин у молоці, даю йому набрякнути і обережно прогріваю до розчинення. Щоб маса була ідеальною, додаю трохи творожної суміші до желатину, а вже потім з’єдную все разом.
Викладаю основу у форму, розрівнюю і відправляю в холодильник.
Паралельно готую глазур: змішую какао, молоко і желатин, прогріваю до однорідності, трохи остуджую і додаю мед. Виливаю зверху на вже схоплену основу.
Після цього десерт просто “доходить” у холодильнику кілька годин.
Це щось середнє між класичними сирками і ніжним десертним желе. Текстура м’яка, але тримає форму. Смак — вершковий, із легким шоколадним акцентом від какао. Смачного!