Сьогодні вирішила приготувати картопляну «піцу» на сковороді — з рум’яною основою, овочами та розплавленим сиром! Як і мій гарбузовий пиріг із лаваша, вона готується без духовки.
Інгредієнти:
Для начинки — усе до смаку:
Приготування:
Картоплю очищаю та натираю на великій тертці. Рідину не віджимаю. Одразу додаю сіль, за бажанням — улюблені спеції. Вбиваю два яйця й добре перемішую.
На сковороді діаметром 26 см розігріваю трохи олії. Викладаю картопляну масу й розрівнюю ложкою, щоб вийшла рівномірна основа. У мене її товщина приблизно 1,5 см. Якщо хочете тоншу, візьміть менше картоплі.
Накриваю кришкою та готую на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. За цей час низ має підрум’янитися, а основа — схопитися.
Обережно перевертаю корж за допомогою великої пласкої тарілки. Повертаю його на сковороду підрум’яненим боком догори.
Зверху додаю зовсім трохи томатного соусу та майонезу. Розподіляю силіконовим пензликом тонким шаром. Посипаю натертими на дрібній тертці ковбасою та сиром.
Помідор і болгарський перець тоненько нарізаю та викладаю зверху. Посипаю сушеним базиліком і подрібненою зеленою цибулею.
Знову накриваю кришкою та готую на маленькому вогні ще приблизно 10–13 хвилин. Час залежить від сорту картоплі й товщини основи: усередині вона має стати повністю м’якою, а сир — розплавитися. За потреби тримаю під кришкою трохи довше.
Готову картопляну «піцу» перекладаю на тарілку, нарізаю та подаю гарячою. Основа виходить рум’яною, а начинка — соковитою!
Ковбасу можна не додавати: з помідорами, перцем і сиром також дуже смачно. За бажанням до картопляної основи можна додати столову ложку сметани й трохи борошна.
А до чаю раджу яблучний пиріг на сковороді — теж без духовки. Смачного!
