Сьогодні готую просту та смачну піцу з кабачків на сковороді. Вона виходить ніжною, соковитою й ароматною, а духовку навіть не доведеться вмикати. Чудовий варіант літнього сніданку або легкої вечері.
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 500 г;
- помідори — 2 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- борошно — 5–6 ст. л.;
- олія — 3–4 ст. л.;
- свіжа зелень — до смаку;
- копчена паприка — 1 ч. л.;
- майоран — 1 ч. л.;
- сушений базилік — 1 ч. л.;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Приготування:
Молоді кабачки натираю на грубій тертці. Шкірку не очищаю і сік не відтискаю. Один помідор нарізаю дрібними кубиками, а другий — тонкими півкільцями.
До кабачків додаю яйця, подрібнений часник, нарізаний кубиками помідор, зелень, сметану, паприку, майоран, сіль і перець. Перемішую та всипаю 5 столових ложок борошна. Якщо маса вийшла рідкою, додаю ще одну ложку.
На сковороді добре розігріваю олію, викладаю кабачкову масу та рівномірно розподіляю. Зверху розкладаю півкільця помідора, злегка втискаючи їх у тісто. Посипаю сіллю, перцем і сушеним базиліком.
Накриваю сковороду кришкою та готую піцу на найменшому вогні до рум’яного низу й повністю готової середини. Перевіряю дерев’яною шпажкою.
Після вимкнення залишаю піцу на сковороді ще на 15–20 хвилин. Потім перекладаю на тарілку, посипаю свіжою зеленню та нарізаю. У холодному вигляді вона стає ще смачнішою!