Суп «Нашвидкуруч» із гречкою та м’ясом готую в одній каструлі, без окремого варіння бульйону. Спочатку обсмажую м’ясо з овочами, а потім додаю воду, крупу та картоплю. Виходить ситний домашній обід, який особливо смакує зі сметаною!
Інгредієнти
Приготування
М’ясо нарізаю невеликими шматочками. Цибулю та болгарський перець ріжу кубиками, моркву натираю на великій тертці. Картоплю нарізаю соломкою або невеликими кубиками.
У каструлі з товстим дном розігріваю олію чи топлене масло. Викладаю м’ясо та обсмажую до легкої рум’яної скоринки.
Додаю цибулю, перемішую та готую кілька хвилин. Потім кладу моркву й болгарський перець. Обсмажую до м’якості овочів.
Додаю томатну пасту та прогріваю ще 1–2 хвилини, постійно помішуючи.
Вливаю гарячу воду, доводжу до кипіння та зменшую вогонь. Варю під кришкою, доки яловичина стане майже м’якою. За потреби доливаю трохи окропу.
Гречку перебираю та промиваю. Всипаю в каструлю, додаю картоплю й варю приблизно 15–20 хвилин, до готовності крупи, картоплі та м’яса.
Солю, перчу, додаю лавровий лист. Якщо суп виходить надто густим, розводжу гарячою водою до бажаної консистенції.
Наприкінці додаю подрібнений часник і кріп. Даю покипіти ще хвилину, вимикаю вогонь та залишаю під кришкою на 5–10 хвилин.
Подаю гарячим, зі сметаною. Густий, наваристий і дуже ароматний — саме такий суп люблять у моїй родині!
Спробуйте також:
